Pâtes au thon et citron confit

Voici une recette spéciale plutôt exotique.
Ingrédients :

• 300 gr de pâtes courtes type penne, fusilli, casarecce…
• 1 échalotte épluchée
• huile d’olive
• 2 petits citrons confits
• 1 petite boîte de thon à l’huile d’olive
• sel, poivre
• 1 cuillère à café de pesto au fenouil (facultatif)
• 1 verre de vin blanc
• 1 pointe de limoncello (liqueur de citron)

Recette :

• Dans un faitout, faire boullir de l’eau, après la première ébullition, verser une pointe de gros sel et après la 2ème ébullition, verser les pâtes.
• Dans une poêle, verser 3 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive, et faire revenir une echalotte hachée.
• Quand l’echalotte commence à fondre, ajouter les 2 petits citrons confits finement coupés et le thon égoutté.
• Saler, poivrer.
• Ajouter facultativement 2 cuillères à café de finocchietto (un pesto au fenouil typique de la Sicilie)
• Ajouter un verre de vin blanc et une pointe de limoncello pour parfumer.
• Avant la fin de cuisson des pâtes, les égoutter et les verser dans la poêle.
• Finir de cuire à feu vif tout en remuant pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce.

C’est prêt! effet garanti.

Cet article a été posté le 24.10.2007 à 21:18 et est classé sous cuisine salée. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.