26.10.2007 par admin.

Ingrédients : 

• 2 salades “scarole” 
• 2 pâtes “brisée”
• 2 gousses d’ail épluchées
• huile d’olive
• 100 gr d’olives noires de Gaeta (petites olives)
• 20 gr de pignons
• 20 gr d’anchois à l’huile
• 50 gr de raisins blonds
• 1 jaune d’oeuf

Recette : 

• Dans un moule à tarte, étaler une pâte brisée, la piquer avec une fourchette et faire précuire quelques minutes au four.
• Laver et essorer 2 scaroles.
• Dans un grand faitout, verser 3 grandes  cuillières à soupe d’huile d’olive et faire revenir une gousse d’ail entière.
• Retirer l’ail et faire fondre la scarole.
• Quand la scarole est cuite l’égoutter, la couper grossièrement, et la réserver. Répeter cette dernière opération plusieurs fois et rajouter un peu d’huile entre chaque étape pour éviter que la scarole attache au fond du faitout.
• Dans une grande poêle, verser 2 bonnes cuillières d’huile d’olive, faire revenir une gousse d’ail. Ajouter consécutivement, 100 gr d’olives noires de Gaeta de préférence (pour leur parfum prononcé), 20 gr de pignons, 20 gr d’anchois à l’huile, 50 gr de raisins blonds secs. Après quelques minutes, ajouter la scarole, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.
• Verser le mélange dans le moule, et par dessus recouvrir d’une 2ème pâte brisée en collant bien les bords. Etaler un jaune d’oeuf sur la pâte à l’aide d’un pinceau pour que la tourte dore au four.
• Enfourner, four chaud environ 40 minutes à 185°.

Vous pouvez préparer votre tourte à l’avance car chaude ou froide, elle est délicieuse!

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26.10.2007 par admin.

Encore une recette de gâteau au chocolat mais celle-ci n’est pas de trop!

Ingrédients :

• 100 gr de sucre en poudre
• 4 oeufs de poule
• 100 gr de beurre
• 100 gr de chocolat noir 
• 150 gr d’amandes de préférence entières sinon en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 zeste d’une 1/2 orange

Recette :

• Mélanger 100gr de sucre avec 4 jaunes d’oeufs, ajouter ensuite 100 gr de beurre ramolli. 
• A ce mélange, ajouter un à un, 100gr de chocolat fondu au bain marie, 150gr d’amandes fraichement et finement hachées, les 4 blancs d’oeufs montés en neige (les blancs sont battus avec une petite pincée de sel), et une pincée de cannelle en poudre, et le zeste finement haché d’une demi orange fraiche.
• Beurrer et fariner un moule à gateau, et verser le mélange.
• Enfourner pour 50 minutes à 200°. Après 30 minutes de cuisson, couvrer votre gateau de papier aluminium pour éviter qu’il brûle sur le dessus.
• Laisser refroidir et déguster.

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.

A vos cuillères en bois!!!

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