Mousse pour le café espresso

Cette astuce est destinée aux utilisateurs de machine à café “moka” souhaitant obtenir un café crémeux comme l’espresso au comptoir.

Pour une machine à café de taille 4 tasses :

• préparer votre café comme à votre habitude et mettre sur le feu,
• verser 5 ou 6 petites cuillières de sucre dans un bol et dès que le café commence à sortir, incorporer ces premières gouttes de café au sucre et fouetter 5 minutes le tout rapidement avec une petite cuillière jusqu’à obtenir une crème. Si la crème résulte un peu trop sèche ajouter un peu de café.
• Quand la crème est prête, verser suivant votre goût 1 ou 2 cuillières de cette crème dans le fond d’une tasse et verser le café dessus.
• Touiller délicatement et votre café est prêt.

La crème peut être conservée au réfrigérateur couverte avec un film pour 2 jours.

Cet article a été posté le 27.11.2007 à 18:51 et est classé sous cuisine sucrée. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.