Poêlée de Saint Jacques à l’anisette

Ingrédients pour 2 personnes :

• 10 noix de saint jacques
• 1 petite tasse d’anisette (apéritif)
• huile d’olive
• quelques feuilles de basilic
• salade “mâche” pour présentation

Recette :

• dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive,
• faire revenir les noix de saint jacques 2 minutes de chaque côté,
• verser une petite tasse d’anisette et faire flamber,
• ciseler quelques feuilles de basilic,
• laver et essorer la mâche,
• former dans chaque assiette un petit lit de mâche et positionner dessus les noix de Saint Jacques en arrosant du jus restant dans la poêle et déposer dessus les ciselures de basilic,

Déguster rapidement.

Cet article a été posté le 27.11.2007 à 20:24 et est classé sous cuisine salée. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.